#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿
“ 蜜汁烤鸭腿，先把鸭腿腌制入味后再入烤箱烤制，烤了40分钟后，最后10分钟分2次刷上蜜汁酱料，使得色泽更加红亮，味道也会变得鲜甜。”
[主料]
鸭腿：3个
[辅料]
盐：6克
蚝油：2汤匙
生抽：2汤匙
蜂蜜：1汤匙
老抽：1汤匙
小葱：少许
生姜：少许
料酒：30毫升
白胡椒粉：少许
八角：少许
鱼露：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蜜汁烤鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿洗净
2、准备调料
3、把鸭腿放入盆里，先加入盐均匀的抹上后再倒入料酒，蚝油，生抽，老抽，鱼露，八角，白胡椒粉，葱姜抓匀
4、倒入保鲜袋里进冰箱冷藏过夜
5、烤盘铺上锡纸，把腌制好的鸭腿加上
6、进入烤箱中层
7、上下档180度40分钟
8、烤制过程装备刷鸭腿表面的酱料，1汤匙蚝油和1汤匙蜂蜜混合均匀后备用
940、分钟后取出表面刷上一层蜜汁再进烤箱倒数第二层10分钟，5分钟后再取出刷一次
10、时间到取出斩块享用
[小窍门]
1、.鱼露偏咸能提鲜，不用鱼露用生抽酱油
2、.不同品质的鸭肉烤的时间也不同，自己调整
3、.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定
使用的厨具：电烤箱
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