西瓜皮炖肉
“ 今天用边角料做出“贴秋膘”的好菜，西瓜皮炖肉。这道菜做法简单，成品色泽红亮，浓郁的瓜香让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香，五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻，相得益彰，是不错的搭配。”
[主料]
五花肉：适量
西瓜皮：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
冰糖：适量
[调料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[西瓜皮炖肉的做法步骤]
1、五花肉切小块。
2、冷水下锅焯水。
3、姜蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖准备。
4、五花肉放入锅中，小火煸炒出油。
5、倒去炒出的油，锅中留少许油，放入冰糖炒糖色。
6、放入五花肉翻炒。
7、放入姜蒜、大料炒香，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
8、加水烧煮15分钟。
9、西瓜皮削去外层翠衣，切块。
10、放入五花肉中，加盐调味，煮20分钟左右。
11、小火慢炖，水分收干关火。
12、成品。
使用的厨具：炒锅
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