湖北特色菜糍粑清江鱼
“ 清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。”
[主料]
清江鱼：1条
[辅料]
辣椒：适量
生姜：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[菜糍粑清江鱼的做法步骤]
1、将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份。
2、锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄。
3、一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。
4、倒进去六勺酱油，改小火炒制。小火慢慢收干酱汁让鱼双面都烧制入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 鄂菜