#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#【风韵旗袍】糖霜饼干
[主料]
低筋面粉：250g
蜂蜜：70g
柠檬汁：4g
糖粉：70g
黄油：100g
细盐：1g
[辅料]
食用色素：少许
食用金粉：少许
糖粉：200g
蛋清：35g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[糖霜饼干的做法步骤]
1、准备好做饼干坯的所有材料
2、黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至顺滑。
3、加入蜂蜜、柠檬汁和细盐
4、搅拌均匀
5、筛入低粉
6、用刮刀轻轻拌匀
7、将面团用两张油纸夹住擀成6mm面皮，放入冰箱冷藏2小时以上。
8、划出长方片的形状放入烤盘，用牙签扎几个小洞防止烘烤的过程中鼓包
9、放入烤盘中，烤箱160度预热10分钟，放入烤盘烘烤30分钟取出放凉备用
10、糖粉中加入蛋清搅拌均匀。
11、调少许铺面糖霜给饼干进行铺面，至通风处晾干。
12、调少许蓝色糖霜装入裱花袋中，剪出小口，挤出装饰的边缘
13、用食用铅笔画出底图
14、调玫紫色糖霜对图形进行铺面
15、待凉干后，调黑灰色硬糖霜装入裱花袋，剪一个小口挤出领子的边缘和斜襟部分
16、挤出身上的花纹图案
17、挤出扣子的细节
18、调少许食用金粉对花纹和扣子衣襟细节部分勾描一下
19、又做了一个不同颜色花边的
20、这个好像更喜欢
21、风韵雅致的旗袍
22、成品
[小窍门]
糖霜饼干的制作过程中，每一步都要等到糖霜干透了才能进行下一步的制作，否则容易造成前功尽弃！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙