两步做成酱椒鱼头
“ 这是我做过最简单的酱椒鱼头，而且口味还是满理想的，有酒店的味道，太便捷了。”
[主料]
鱼头：500-800克
[辅料]
姜片：8片
葱段：10段
生抽：50克
酱椒酱：200克左右
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱椒鱼头的做法步骤]
1、先去菜场买条新鲜的花鲢鱼头，鱼头大小在1.5斤左右，一定要新鲜的，洗净在表面切出道口，方便入味。
2、切好葱段和姜片备用
3、准备适量生抽或鲜味酱油
4、将以上所有料混合在一起，腌制30分钟
5、把腌制好的鱼头平铺在蒸盘上，表面均匀涂上酱椒鱼头风味酱，上蒸笼蒸16分钟即可。
6、美味就是这么简单，味道保证喜欢吃辣的吃货爱不释手，第一次做还是比较有成就感。
[小窍门]
做这道菜主要注意2点，鱼头必须要新鲜，选择口味比较好的酱椒鱼头专用酱。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 湘菜