＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼
“ 香椿鸡蛋饼也是从儿时候的味道一直保持到现在，平时是很难吃到香椿的，只有从清明到谷雨的时候才能吃到香椿芽做的鸡蛋饼。季节性的食材也最珍贵了，市面上的价格也不菲，记得市面上卖的都是按两算的，所以在这样的季节里大自然提供这样美好的食材，我会把各式各样的口味都去尝试做个遍😀✌”
[主料]
香春芽：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
味极鲜：1匙
料酒：1匙
白糖：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[煎香椿鸡蛋饼的做法步骤]
1、半碗面粉
2、打入两个鸡蛋倒上料酒
3、加水、盐、味极鲜、料酒、少许白糖用筷子搅匀。
4、搅好待用
5、洗净的香椿洗净装进盘
6、用开水汤一分钟左右过一次冷水，这样能去掉亚硝酸盐。
7、沥干水将香椿芽倒入碗内搅匀
8、锅里倒少许油
9、搅好的面糊入锅煎，香椿拨均匀。
10、小火煎至表面定形
11、中途翻个面再煎
12、煎至金黄用手拿起再翻到正面就可以了
13、香喷喷的香椿鸡蛋饼可以出锅了
[小窍门]
1、 在加水搅和面粉时尽量和稀点，摊的时候饼会薄薄的更好吃，太稠会硬影响口感！
2、 最好用不粘锅煎会更顺手，保持好的形状而且只要少许油就能煎上金黄色的鸡蛋饼。
使用的厨具：不粘锅
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