心形馒头
[主料]
面粉：适量
牛奶：适量
红薯：适量
[辅料]
酵母：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[心形馒头的做法步骤]
1、面粉+牛奶+酵母和成白面团。蒸熟的红薯放凉后+面粉+酵母和成黄面团。饧发至两倍大。
2、面团揉搓排气。做成面片，用模具压成圆形。
3、一白一黄，共六张，重叠。在中间用筷子压一下，叠起来。
4、再在中间压一下。
5、抓起上一张图中左上角和右上角两个部位，捏合为尖。
6、反方向从外向里用筷子压一下，作为凹陷处。
7、饧发20分钟。大火烧开后转小火蒸，18分钟。再关火焖三分钟。
[小窍门]
碎碎念：若怕蒸出的馒头变形，可用4张，不用6张。
使用的厨具：蒸锅
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