红曲面韭菜鸡蛋煎饺
“ 春食韭菜香，红曲的药用价值，大馅煎饺，口齿留香！”
[主料]
韭菜：适量
鸡蛋：四个
富强粉：适量
红曲粉：适量
[辅料]
木耳：适量
食用油：适量
亚麻籽油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[红曲面韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤]
1、先炒鸡蛋，调好味，我家的习惯放些木耳，增加纤维素。
2、洗好的韭菜，放在洗菜篮中控水。
3、适量的红曲粉，白面，和成面团，然后醒面20分钟左右。
4、准备开始包饺子之前，再将韭菜切碎，拌入鸡蛋里面。
5、开始包制，揪剂子，红红的！
6、包饺子，煎饺包的时候可以多放馅，不怕破馅的，皮薄馅大，真真好！
7、饺子摆好在煎锅中，少放油，小火，温度上来后，倒入小半杯水，盖上锅盖，等水汽散掉，再等一分钟左右，饺子就可以出锅了。
8、出锅的煎饺，等不及就先来一口。
9、饺子出锅，每一个底部都有焦壳，口感丰富。
[小窍门]
我家的做法是炒鸡蛋不要太多油，之后在拌馅的时候会放些亚麻籽油，这样摄入会更丰富些。我用的是电锅，火候很好掌握，用煤气煎锅的亲，要注意火候，小火就可以的。
使用的厨具：平底锅
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