#春食野菜香#马齿苋凉拌木耳
“ 春暖花开万物复苏，走进大自然，舒展一下疲惫的身体，多吸取点泥土的芳香是多么幸福的事儿啊！今天，在农民的指导下认识了马齿苋，走了半小时才挖了不到半斤的马齿苋，拿回家泡了点儿木耳，一起做了个凉拌菜，味道还不错。
马齿苋，又称为马苋，五行草，我国各地均有生长，为一年生草本植物，叶互生，叶片扁平、肥厚，似马齿状。嫩茎叶还可作蔬菜，也是中药中不可缺少的一味药材。全草供药用，有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。”
[主料]
大蒜：4瓣
马齿苋：250g
木耳：20g
小红辣椒：3个
[辅料]
醋：1勺
酱油：2勺
盐：半勺
糖：1勺
香油：1勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[马齿苋凉拌木耳的做法步骤]
1、马齿苋冲洗干净，泡半小时；
2、木耳用温水泡发半小时，入开水锅里煮8分钟，过冷水后沥干水份备用；
3、蒜和小红辣椒切碎；
4、马齿苋在加了盐的沸水里烫一下；
5、过冷水；
6、马齿苋沥干水份，木耳撕小块一同放入大碗里；
7、锅里加油，爆香蒜和小辣椒；
8、倒入大碗里拌匀；
9、调酱汁，把所有调料加入小碗里；
10、把酱汁浇到马齿苋和木耳上拌匀装盘即可。
11、马齿苋味酸，性寒；质粘滑利。
[小窍门]
喜欢辣口的可以加点儿辣椒油，是我吃过的野菜中口感最好，营养最丰富的一道菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 春季食谱