甜而不腻的老婆饼
“ 老婆饼儿子很喜欢吃，没败烤箱之前时不时会去糕点店或超市买点给他尝尝，败了烤箱后，基本不再光顾他们。想吃啥，俺就抽空给烤。有时候烤的味道跟外面相比会稍稍差一些，但小朋友依然会说很好吃。每次吃的时候还会说，这里有妈妈味道，特别好吃。有这么个小甜嘴巴儿子，更愿意时不时给他烤些小点心。
  老婆饼儿子吵了很久，俺怕麻烦一直没答应做。原计划中秋节期间趁机试试手，给做做苏轼月饼，练完手后就可以正式给他做。没想到把猪油都买回来熬好，确没得时间去做，直到今天俺的苏轼月饼也还没尝试。
  月饼没尝试，老婆饼总得尝试吧。上周计划好，练完车回来后就给做。
  临出门走，请豆爸帮忙买紫薯（其他材料家里都有），晚上回家准备做的时候才发现，豆爸只买了白薯，没买到紫薯。为了信守诺言，改变馅料，临时去超市买了包豆沙回来，于是第一次尝试的老婆饼就这么诞生。
  做完后，发现这东西并没有自己想像中的那么难，多花点时间，把材料准备好，做起来其实也蛮简单。”
[主料]
低筋粉：75g
黄油：30g
普通粉：100g
白糖：10g
水：适量
红豆沙：30g
色拉油：10g
椰蓉：20克
熟糕粉：40克
牛奶：10g
[辅料]
黑白芝麻：适量
全蛋蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[老婆饼的做法步骤]
11、、油皮制作：将油皮所有材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟；2、油酥制作：将低筋粉和黄油混和，用手搓、揉均匀后和成油酥面团，饧30分钟；
23、、内馅制作：a、将糯米粉装碗中，放入蒸锅内蒸8分钟即为糕份b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀
34、、将醒好的油皮等分成13份，每份15克，将油酥等分成13份，每份8克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置；
45、、将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜饧15分钟；
56、、将面团重复擀成椭圆形翻面后卷起，接着饧20分钟；
67、、将饧好的面团擀成圆形，放入馅料，收口方向朝下，轻轻按扁成圆饼，
78、、用刀在表面纵横分别划三道线，刷上蛋液撒上芝麻；烤箱预热180度，中层上下火，时间18分钟。
使用的厨具：电烤箱
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