酱猪肝
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
花椒：适量
酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
香油：适量
甜面酱：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酱猪肝的做法步骤]
1、看看原料吧
2、猪肝洗净，剔去筋膜。
3、切成大小适中的块儿。
4、将猪肝反复洗净，在清水中浸泡30分钟，中间要换水几次，直到见清水为止。这样可去除猪肝中的有害物质。
5、锅中放入猪肝，葱姜，大料，花椒，甜面酱，酱油，料酒，盐。
6、用大火煮开。
7、改小火煮40分钟即可。
8、煮熟的猪肝，在原汤汁里浸泡2小时
9、吃时切片，淋上醋蒜香油调成的汁儿即可食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜