自制爽口泡菜
“ 以往吃的泡菜都是购买的，尝试自制泡菜带来的乐趣，只需短短一小时操作与一周的发酵，便可品尝干净卫生，营养美味，颜色鲜艳且无添加剂的爽口泡菜了，哈哈动手试试吧。”
[主料]
白萝卜：1根
绿萝卜：1根
红芯萝卜：1个
胡萝卜：1根
紫甘兰：1个
[辅料]
花椒：适量
大蒜：适量
盐：适量
白醋：适量
白酒：适量
冰糖：适量
矿泉水：1瓶
小红辣椒：6个
口味：酸咸
工艺：腌
耗时：一小时
难度：普通
[自制爽口泡菜的做法步骤]
1、准备白萝卜，红芯萝卜、绿萝卜、胡萝卜各1根。
2、精盐适量，白醋适量、小红椒适量、不去皮大蒜3瓣，花椒适量、冰糖适量（根据自己的口味）。
3、模具2个，紫甘兰适量。
4、将萝卜先切片状，再用模具扣出花型。
5、切好的食材（胡萝卜用的四川产的颜色很漂亮）。
6、将玻璃刷干净去水，再用白酒擦一下消下毒。紫甘兰瓣块状放置玻璃瓶的最下端，然后根据不同颜色的萝卜花错落摆放。
7、将漂亮的萝卜花贴瓶摆放很美。
8、然后放入各种辅料码在瓶口，放入适量矿泉水，瓶子的二分之一处即可（因蔬菜本身有很多水份）。
9、适量加点白酒（防止发霉）。
10、我的瓶子是做酵素用的，密封很好。
11、把瓶子放在室内正常温度即可。
12、这是泡菜一周后的样子，紫甘兰和红芯萝卜腌制出了漂亮的红色。
13、装盘食用吧，酸咸、略甜、微辣，还有淡淡的花椒味道，真的很爽，可作为早餐的小配菜很美味呦。
14、自制泡菜既卫生又美味。
15、第一次做泡菜比买的好吃多了。
[小窍门]
调料适量少加，过几天尝尝味道再调味。
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