干炸小鲫鱼
[主料]
鲫鱼仔：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
花椒粉：适量
鸡蛋：2个
淀粉：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[干炸小鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼清理干净，加入盐，蚝油，料酒，姜，葱，花椒粉拌匀腌制半个小时。
2、碗里加入2个鸡蛋，淀粉，油搅拌均匀，放入鲫鱼均匀沾上蛋液。
3、锅里热油，放入鲫鱼慢炸。
4、炸至金黄铲起。
5、再转中火热油，放入鲫鱼再炸2分钟左右即可出锅控油。
6、金黄酥香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐