罗宋汤
“ 这两天太冷了，很想喝热汤，所以今天我就做了个罗宋汤，有肉，有各种蔬菜，就面包或米饭都很不错。罗宋汤是俄罗斯的名菜。据说那里冬季寒冷，时令蔬菜少，人们就把能找到的所有蔬菜放在一起煮成汤，喝了御寒。”
[主料]
牛肉：250克
甜菜头：1个
洋葱：1个
西红柿：1个
芹菜头：1个
洋白菜：1/4颗
番茄汁：1杯
牛肉汤：3杯
黄油：2汤勺
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
淡奶油：1勺
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[罗宋汤的做法步骤]
1、牛肉切成块
2、用沸水焯一下
3、换水放入高压锅煮40分钟
4、备料
5、甜菜头一切四瓣，放高压锅中加水煮15分钟。煮好后削皮切块
6、土豆、芹菜头、西红柿切块；洋葱切小粒
7、洋白菜切小片
8、煮锅放黄油，油热后下洋葱炒至微黄
9、加入西红柿和番茄汁
10、加入芹菜头翻炒
11、加入洋白菜
12、翻炒至水开，加入牛肉和肉汤
13、水开后加入土豆、盐和胡椒
14、小火煮20分钟后，加入甜菜头，再煮10分钟即可盛盘
15、食用前浇上1勺淡奶油。
[小窍门]
甜菜头不容易煮烂，而且颜色太重，影响汤色，所以我单独煮并去掉了煮甜菜头的水。番茄酱味道太重，我更愿意用超市上卖的直接可喝的番茄汁。芹菜头如果找不到，可用芹菜杆代替。
使用的厨具：高压锅、汤锅
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