无水炖煮红烧肉
“ 想要吃得健康，但是又想吃肉，少油就很关键”
[主料]
五花肉：一条
[辅料]
茴香：适量
酱油：适量
桂皮：适量
冰糖：3匙
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[无水炖煮红烧肉的做法步骤]
1、取肥瘦相间的五花肉一条，洗净切块
2、加葱姜，把五花肉炒水去血腥污水
3、加入干净的水炖煮半小时，此时要加入料酒
4、加入桂皮，茴香，酱油继续小火炖煮三刻钟
5、加入冰糖，炖煮半小时后开盖收汁，差不多就可以关火了
[小窍门]
如担心肉质是否已炖熟，可用筷子戳一下肉，基本上这点时间我试过很不错的，功夫菜，不加一滴油，但是肉质却不干不柴
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 上海菜