红果家菜谱之酸菜老鸭汤
“  我用了红果家的酸菜鱼调料，熬制了酸菜老鸭汤，这是一家坚持使用好原料和好工艺，才能做出好产品的红果家。选取海南优质的黄灯笼辣椒及四川自贡的老坛酸菜，在自己的原料生产基地足期发酵3个月，精心调配炒制入味，才得到一包如此酸爽如此惊艳的酸菜鱼调料。菜和鸭肉放在一起吃，能滋阴养胃，利膈。味道鲜香开胃，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。不仅如此，用此鸭汤来泡面线或米粉，十分惹味，趁热吃得大汗淋漓，很是攒劲。”
[主料]
老鸭：1只
酸菜鱼调料：200克
枸杞：适量
[辅料]
植物油：适量
食用盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜老鸭汤的做法步骤]
1、准备好所需食材，鸭子，酸菜调料，枸杞，姜
2、把老鸭收拾干净洗净切块
3、凉水下锅煮开捞起
4、姜切片，枸杞泡泡洗净，香葱洗净切末
5、热锅凉油，油热7成下鸭子翻炒出香味
6、加姜翻炒均匀
7、加水大火烧开
8、把鸭块倒进砂锅里，转小火炖20分钟左右
9、加入酸菜鱼调料
10、再炖30分钟左右
11、加盐，加枸杞
12、拌均匀炖几分钟，撒上香葱即可出锅
[小窍门]
1、、用煲或者瓷器味道更鲜美，一定得小火慢煲
2、、酸菜鱼调料包，味道已经很好了，不必加过多的香料了
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹