蛋炒饭
[主料]
冷饭：一盘
鸡蛋：2个
[辅料]
鲜香菇：适量
腊肉：适量
腊肠：适量
玉米粒：适量
[调料]
酱油：适量
油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋炒饭的做法步骤]
1、冷饭一盘，米饭弄散一些。
2、蛋清分离，蛋黄打散。
3、香菇，腊肉，腊肠，玉米切粒。
4、锅里热油，倒入蛋清炒香炒熟倒出备用。
5、锅里热油倒入蛋黄爆香。
6、再加入腊肉腊肠，玉米粒小火炒香。
7、加入炒熟的蛋清翻炒均匀，加入米饭，香菇粒翻炒5分钟。
8、米饭炒香后加入酱油从锅边淋入，再转大火翻炒均匀。
9、最后加入葱花翻炒均匀即可。
[小窍门]
炒饭不用再加盐，腊肉腊肠的咸味足够了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜