(滋润、下火)西洋参炖鸽子汤
“ 春节高热量、油腻、辛辣、煎炸的食物较多，过度的应酬和熬夜，身体不但容易上火，也容易造成疲劳。这道西洋参绿豆鸽子汤，具有安神、滋润、去火的功效，给节后的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳，但较为寒凉，加入滋补的鸽肉，这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。”
[主料]
鸽子：1只
西洋参：5克
百合：20克
绿豆：40克
猪瘦肉：100克
[辅料]
姜：2片
盐：适量
料酒：1勺
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[西洋参炖鸽子汤的做法步骤]
1、准备好材料，鸽子清理好内脏。
2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
3、绿豆和百合清洗后和鸽子，猪骨，西洋参，姜片一起进炖盅，然后加适量水，大火烧开后小火炖1个半小时。
4、最后关火前放盐调味即可。
[小窍门]
此汤虽然补益效果过好，需要注意的就是要节制，一个月最好一次。
加入猪骨或者瘦肉，是为了平衡鸽子的膻味。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹