毛豆肉丝
“ 很简单的一道家常菜，清新爽口，又容易操作，这是我第一次尝试做这道菜，算是比较成功。”
[主料]
瘦肉：250g
毛豆：250g
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
红椒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[毛豆肉丝的做法步骤]
1、瘦肉切成丝，放入适量盐、糖、料酒、醋、少量生粉，拌匀后放入冰箱腌制二十分钟左右备用
2、锅中倒入适量油，待油烧热后放入蒜片、生姜煸炒，待炒出香味后将肉丝放入锅中翻炒，加适量的盐，糖，鸡精，醋，生抽，炒至肉丝变色，乘出备用，不能炒时间过长，以免肉质太老
3、锅里放油，将毛豆和切成丝的红椒放入锅中翻炒，加适量的盐，糖，如果调味料的量不善于控制，可以先少放点。待毛豆炒至变色后加入适量的水，水要没过毛豆，等水煮开后再换中火继续煮十分钟左右。最后将备用的肉丝放入，翻炒，放少量鸡精，用生粉勾芡后即可出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜