胡萝卜炖羊肉
“ 今天做个炖羊肉，最近胃总是疼，吃点暖暖胃吧”
[主料]
胡萝卜：2根
羊肉：500g
当归：适量
黄芪：适量
[辅料]
料酒：3勺
大酱：3勺
大料：1个
糖：10g
盐：5g
香叶：3片
酱油：2勺
生姜：3片
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜炖羊肉的做法步骤]
1、食材，羊肉，胡萝卜，黄芪，当归。
2、羊肉下锅加水，放大料，香叶，生姜。
3、加入料酒，大火烧开，捞出血沫。继续多煮半个小时。
4、煮好的羊肉捞出备用
5、锅中倒油，放入胡萝卜煸炒。
6、加入羊肉煸炒一分钟后倒入羊肉汤
7、加酱油，盐，糖。
8、加入大酱。
9、放入黄芪和当归
10、翻炒。
11、加入热水，漫过羊肉，炖煮一个小时至肉烂即可关火装盘啦。
[小窍门]
黄芪和当归是补气的。没有可以不放。煮羊肉的汤不要倒，用来炖羊肉最好不过了。炖肉时候加热水，肉不会老。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜