酸辣鸭血
“ 鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。”
[主料]
鸭血：400g
黄瓜：30g
胡萝卜：30g
[辅料]
葱：5g
姜：3g
蒜：5g
剁椒：10g
红辣椒：1个
[调料]
油：1勺
郫县豆瓣酱：2勺
糖：1勺
料酒：0.5勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣鸭血的做法步骤]
1、准备原材料鸭血、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、泡椒。
2、鸭血切成小块放入开水中焯熟去除杂质。
3、焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉。
4、处理好的鸭血沥干水份备用。
5、泡椒和红辣椒洗净切粒。
6、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入泡椒和红辣椒粒炒出辣味。
7、放入鸭血大火快速翻炒。
8、炒至鸭血均匀裹上料汁。
9、添加适量清水大火烧开。
10、鸭血炖至汤汁不多时改中小火炖。
11、放入黄瓜和胡萝卜丁同时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
12、酸辣可口的鸭血装入盘中就大功告成了。
13、搭配小花卷和鸡蛋、坚果一起吃味道一级棒
14、鸭血酸辣爽口入口即化口感非常完美。
15、看着诱人的美食让我感觉自己非常幸福哦。
[小窍门]
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
使用的厨具：不粘锅
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