麻辣猪蹄
“ 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
增加肌肤的弹性。猪脚含有丰富胶质，每天持续摄取5000mg的胶原蛋白质可增加肌肤的弹性，减少细纹，让肌肤看起来更年轻。”
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
葱：2-3根
蒜瓣：2-3棵
姜片：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
香叶：适量
八角：适量
孜然粒：适量
盐：适量
味精：适量
生抽：适量
冰糖：适量
糖：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣猪蹄的做法步骤]
1、准备辅料；
2、猪蹄焯水；
3、沥干备用；
4、油锅下一勺白天，熬出糖色；
5、加入猪蹄炒糖色；
6、加入除葱外的辅料，炒出香味；
7、加入清水摸过猪蹄，葱卷，生抽；
8、加入冰糖；
9、大火烧开，小火慢熬，熬煮至筷子可插入猪蹄，收汁撒入香菜、白芝麻；
10、出锅。
[小窍门]
1、.收汁的时候尝尝味道，不够在加盐味；
2、.我的生抽是没盐味的，所以加了些盐；
3、.干辣椒和花椒放的比较多，味道麻辣甜味，这次冰糖放多了，有些甜；
4、.辅料和卤牛肉一样，就是比例变了，喜欢什么口味的自己更换，毕竟每个人的口味都不一样哈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜