凉拌鸡
“ 家常凉拌鸡”
[主料]
仔鸡：半只
[辅料]
大葱：1根
姜：1大块
大蒜：2瓣
红油：3勺
花椒面：1小勺
白糖：1勺
黄酒：1大勺
生抽：适量
醋：少量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[凉拌鸡的做法步骤]
1、将鸡洗净切成三大块，放在冷水锅里加姜片煮，煮开后二十分钟，用筷子能扎透就可以了。晾凉后撕成鸡丝。
2、将姜、蒜沫和生抽、白糖、醋、花椒面、红油、葱段放在鸡丝上面，拌匀即可开吃。
3、拌好的鸡丝。
[小窍门]
1、、煮鸡的时间要自己掌握，鸡汤煮菜很好吃。
2、、煮好的鸡也可切块凉拌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜