鸡刨豆腐
“ 做酿豆腐切下些不规整的边角，放在一边看着浪费了可惜，那就做一道鸡刨豆腐，给餐桌再添上一道美食吧！
鸡刨豆腐——很简单的一道菜，就是用鸡蛋和豆腐一起炒，将豆腐炒碎像鸡刨过似的。这道菜做法简单，味道咸鲜中带着浓浓的葱香，也是道下饭菜哦！”
[主料]
北豆腐：200克
鸡蛋：2个
[辅料]
大葱：适量
小葱：2棵
胡椒粉：少许
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡刨豆腐的做法步骤]
1、食材：
2、鸡蛋打入碗中，大葱、香葱分别切末
3、热锅凉油，放入大葱末爆出香味。
4、炒出葱香味后，放入豆腐（大块豆腐可以用手掰开）
5、不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这个过程要多炒几分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出去)
6、炒出豆腐水汽后，放入打散的鸡蛋继续翻炒
7、炒至蛋液凝固，加入适量食盐调味
8、加入少许胡椒粉取出蛋腥味。
9、翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可
10、成品！
[小窍门]
无。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜