姜撞奶
“ 姜撞奶有着独特的风味：香醇爽滑，甜中微辣，滑嫩的口感如豆腐脑一般。
”
[主料]
牛奶：400g
[辅料]
细砂糖：40g
姜汁：40g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[姜撞奶的做法步骤]
1、先磨姜汁。
2、隔渣取姜汁40克。
3、牛奶加入细砂糖。
4、加热至80°c離火，边加热边搅拌至糖融化。
5、将热牛奶倒入姜汁中。
6、静置待凝固。
[小窍门]
1、.盛姜汁的碗要干净无水，以免影响凝固。
2、.牛奶加热到80°c即可，如不小心加热过了可晾凉再用。
3、.热牛奶倒入姜汁中不能搅拌，要静置等待凝固。
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