【东北】凉拌金针菇
“ 节日餐桌上除了大鱼大肉，凉拌菜也是不可缺少的，凉菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，有利于人体健康，这道凉拌金针菇，口感脆嫩，清新爽口，喝酒吃饭都不错，你也试一下，非常简单，一学就会”
[主料]
金针菇：250克
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
[辅料]
植物油：3汤匙
盐：3克
花椒：2克
小葱：1棵
香油：1汤匙
白糖：1茶匙
大蒜：2瓣
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌金针菇的做法步骤]
1、.食材备齐，黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净
2、.黄瓜和胡萝卜切丝，金针菇切去根，用手撕开成小朵
3、.锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟
4、捞出放在冷水中投凉，捞出沥水
5、将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝放在盆内加入蒜末，葱花
6、锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
7、.将热的花椒油浇在葱上，加入香油，盐，白糖翻拌均匀即可盛出装盘
[小窍门]
花椒油用小火炸制，糖是提鲜用的，放一点就可以，喜欢吃辣的可以放辣椒油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜