酸辣蕨根粉
“ 酸辣爽口的蕨根粉。褐色的粉条，滑溜溜的，配着酸酸的汁水带着回甜，剁椒的辛辣蔓延刺激着口腔。”
[主料]
蕨根粉：适量
[辅料]
味极鲜酱油：适量
香芝麻：适量
芝麻油：适量
花生碎：适量
大蒜：适量
香菜：适量
香醋：适量
白糖：适量
姜：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣蕨根粉的做法步骤]
1、蕨根粉
2、出门买菜前用冷水泡上，大约泡了一个半小时。
3、大约煮了8分钟左右，煮透心就可以。
4、捞起过凉水，滤水后待用。
5、准备调料
6、剁成末
7、准备调料，姜蒜末倒点凉白开弄成汁水。
8、姜蒜汁里放一小勺白糖，加入适量味极鲜酱油、陆丰香醋、芝麻油。香菜切碎备用，花生碎、熟芝麻备用。
9、我喜欢用腌好的剁椒，多些醇厚的酸辣味。
10、顺着码上蕨根粉，香菜、剁椒、花生碎、香芝麻，再浇上调好的汁水。
11、酸辣爽口的蕨根粉
12、酸辣蕨根粉！
[小窍门]
蕨根粉用冷水泡发。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜 家常菜