糖醋排骨鹌鹑蛋
“ 美味的酸甜口是孩子们的最爱，今来一款：糖醋排骨鹌鹑蛋，稍微改良了一下做法，口感真是棒极了！小伙伴们一起吧！”
[主料]
排骨：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
冰糖：适量
老抽：适量
酱油：适量
白酒：适量
料酒：适量
盐：适量
温水：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[糖醋排骨鹌鹑蛋的做法步骤]
1、取适量排骨备用。
2、鹌鹑蛋和葱姜备用。
3、排骨焯水，加姜片和料酒。
4、鹌鹑蛋剥好备用。
5、焯水后的排骨冲洗干净。
6、锅中入油放入冰糖炒糖色，放入排骨和姜片翻炒。
7、淋入第一次醋去腥，加老抽和生抽翻炒。
8、加入温水莫过排骨，放入白酒和葱。
9、大火煮沸。
10、转小火慢炖三十分钟。
11、放入鹌鹑蛋同炖，淋入第二次醋体香，加糖和盐调味。
12、大火收汁即可，颜色非常漂亮。
13、撒入熟芝麻点缀，家常美味请您品鉴。
[小窍门]
醋一定淋入两次，首次去腥，二次体香，祝您生活愉快！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜