褐麦金桔欧包
“ 喜欢低脂健康饮食，这款面包只用了最基础的配料，无油无糖！只有天然的麦香与果料的清香，甜度刚刚好，味道超棒！”
[主料]
褐麦粉：400克
盐：2克
金桔：适量
[辅料]
酵母粉：4克
纯牛奶：260ML
黑加仑干：200克
葡萄干：200克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[褐麦金桔欧包的做法步骤]
1、黑加仑葡萄干提前用温水泡软，沥干水份备用。金桔去籽切碎粒。
2、配料称好备用。
3、酵母粉用牛奶（分量内）化开，倒入面粉里。
4、加入牛奶，开始和面。
5、面成团后，加入盐继续和面。（后加盐是避免盐和酵母粉直接接触影响活性）
6、和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
7、发酵至2倍大。
8、面团放垫子上排气，平均分成4份。取一份擀成长条面片。
9、铺上一层准备好的果干，稍微按压下。
10、从一端按紧卷起来，要卷实，不然烤熟后会有空心。
11、成椭圆形，捏紧封口向下放。
12、依次做好摆放到烤盘里（表面刷上一层食用油防干）
13、再次发酵1.5倍大。
14、筛上一层面粉，图案随个人喜好，用锋利的刀片割几道口子。
15、烤箱提前预热好：上175度，下160度，烤20分钟，烤好后取出晾凉即可。
17、组织绵软~~~
18、咬上一口，天然的丝丝麦香荡漾齿间~~~
19、伴随金桔与果干的清香，超好吃！
20、无油无糖！
21、低脂健康！
[小窍门]
各家烤箱温度有差异，请适当调整。建议牛奶先保留10克视面团状态酌情添加。面团无需手套膜，只要发酵好就可以了。喜欢低脂健康饮食，所以面包无油无糖，只有天然的麦香与果料的清香，味道很好吃！果料也可以随个人口味替换成其他的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶