草莓奶油蛋糕卷
[主料]
淡奶油：200g
低筋面粉：70g
草莓：适量
鸡蛋：3个
玉米油：25g
牛奶：55g
[辅料]
糖：15g（蛋黄）
糖（奶油）：25g（蛋黄）
口味：奶香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[草莓奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清分离
2、蛋黄加入糖、油、牛奶搅拌 筛入低粉混合拌匀
3、蛋白滴入几滴白醋分三次加入白砂糖 湿性打发 提起有小弯钩即可
4、三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌 上下搅拌切勿画圈以防消泡 搅拌完蛋黄糊倒入蛋白碗里搅拌均匀 烤盘铺上油纸将糊倒入 磨平表面 烤箱170度预热 置中层烤15分钟
5、烤完倒扣在烤架上自然晾凉
6、铺一层油纸 将表皮铺在下面 上面涂抹一层奶油放上草莓
7、卷起放入冰箱冷藏三十分钟 修饰一下边角 挤上奶油和草莓装饰即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙