【天津】酸辣海带丝
“ 可能是靠近渤海湾的缘故，利好的海带是我们这里的常见食材，食用方法也很多，凉拌海带丝是最受欢迎的，尤其是清爽开胃，增食欲的酸辣口味，更是节日餐桌不可多得的一道既可口又健康的凉拌菜。”
[主料]
海带：200g
油：适量
盐：适量
香醋：适量
白芝麻：适量
[辅料]
香菜：40g
姜：适量
白糖：适量
生抽：适量
红尖椒：适量
蒜：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[酸辣海带丝的做法步骤]
1、干海带提前泡发后入煮锅煮10分钟，捞出放在凉开水中过凉后沥干水
2、香菜择洗干净
3、海带切成丝
4、香菜切成段
5、姜蒜切碎，红尖椒切小段备用
6、起油锅姜蒜末、红尖椒入锅炸香关火
7、加白糖
8、加生抽
9、加香甜醋搅拌均匀成调味汁，晾凉
10、海带丝、香菜放在容器中，倒入调味汁
11、搅拌均匀装盘，撒上白芝麻即可享用
[小窍门]
1、、炸姜蒜末、红尖椒时要小火，并及时关火，以免炸焦
2、、调味汁的选材依据个人口味
3、、白芝麻提前炒熟
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜