【北京】清炒芹菜白果蟹味菇
“ 冬天室内外温差大，再加上空气不好，雾霾时常泛滥，所以感冒咳嗽也时常光顾。
吃药只是消极的应对，如果在饮食和睡眠上多注意，将危害降到最低，做到防患于未然。
今天这道菜看着简单，其实也是蛮用心做的搭配——芹菜，富含植物纤维，有促进肠胃蠕动的效果，还有降血压的功效；蟹味菇，是菌菇的一种，可以提高人体免疫力；白果，就是银杏果，有清肺热止咳的功效，但是一顿不能多吃，以6-7枚为宜。
白果是我在初冬时银杏树下捡的，然后剥壳煮熟，用真空机密封保存的，吃的时候取一部分，能吃一冬天。”
[主料]
芹菜：一棵
蟹味菇：一把
白果：一小碗
[辅料]
植物油：适量
盐：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒芹菜白果蟹味菇的做法步骤]
1、蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净
2、蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝
3、将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出
4、白果也再过一遍热水
5、炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒
6、加点盐翻拌均匀就可出锅，蟹味菇很鲜，无需放神马鸡精味精了
7、好清爽
[小窍门]
白果是银杏的果子，树下捡来的，敲碎外壳，再将果子热水煮熟，可放冰箱里冷冻保存。止咳平喘效果明显。但一次食用量不宜多，以6、7枚为宜；
此菜不宜放酱油，否则颜色不清爽，还会口感发酸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜