【东北】蚝油烧豆腐
“ 蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。也是粤菜常用的传统调料，鲜味浓郁。一般家庭平时使用蚝油，可以按照生抽的用法就可以。特别是烹制青菜、素菜等菜肴，用蚝油调味，会收到事半功倍的效果。”
[主料]
豆腐：1块
肉肠：适量
[辅料]
油：适量
蚝油：适量
盐：少许
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油烧豆腐的做法步骤]
1、主辅料： 豆腐、肉肠
2、 把豆腐切小块。
3、 把肉肠切粒。
4、 热油，炒香葱花。
5、 放入肉肠粒炒匀。
6、 放入豆腐块。
7、加入适量蚝油。
8、 翻勺炒匀。
9、 加适量清水烧制1--2分钟。
10、 加盐调味，旺火收汁。即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、肉肠是配料，也可以不加。
2、、为了保证豆腐的软嫩，烧制的时间不可过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜