五花肉炖豆腐
[主料]
五花肉：300g
[辅料]
豆腐：200g
杭椒：3个
花椒：1勺
盐：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
鸡精：1小勺
八角：2颗
草果：1颗
香叶：3片
小米辣：3个
口味：中辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[五花肉炖豆腐的做法步骤]
2、五花肉清理干净切成丁。
3、豆腐选这种水份比较少一点的，在煎制的过程中不容易碎。
4、锅烧热放入适量食用油，油温烧至七成热入豆腐煎至两面金黄取出备用。
5、备好香料。
6、锅烧热放入五花肉丁翻炒。
7、炒至肉丁出油且微微焦黄，放入一勺老抽，两勺生抽翻炒均匀。
8、加入适量开水并且放入香料和姜蒜辣椒大火煮开。
9、盖上盖子中火煮20分钟后放入煎制好的豆腐。
10、继续煮十分钟放入青椒段。
11、分别调入一勺盐和一小勺鸡精调味，即可收汁出锅。
使用的厨具：炒锅
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