【四川】地瓜香蕉面包
“ 小薯兄弟被打入冷宫许久，终于可以得见天日。最后这五条小薯，也终于可以用来完成对于香蕉面包的设想。
并没有香蕉，只有小红薯。包裹成香蕉状的小红薯们，被摆成香蕉的模样，在发酵之后彼此连接在一起，成为一挂香蕉。刷过蛋液的表面，在烘烤之后金黄光亮，大概可以模拟香蕉的黄。。。
最后发酵的时间或许可以缩短一点，这香蕉太胖。。。。
再多一个指儿，它大概也可以叫做佛手。。。。”
[主料]
高筋粉：160克
牛奶：100克
蛋液：15克
糖：15克
盐：1克
干酵母：2克
黄油：13克
[辅料]
地瓜：（熟）5小条
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[地瓜香蕉面包的做法步骤]
1、面团：高筋粉160克，牛奶100克，蛋液15克，糖15克，盐1克，干酵母2克，黄油13克馅料：熟小地瓜5条
2、将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
3、搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
4、至能拉出薄膜。
5、放入大碗，进行基础发酵。
6、面团长大至两倍。
7、排气，分割成一小四大的五份。滚圆，松弛15分钟。
8、擀成椭圆形，放入一条小地瓜，
9、包起，捏紧收口。
10、用最小的地瓜包作香蕉柄，在烤盘中摆出香蕉状，进行最后发酵。
11、面团再次长大至两倍，表面刷蛋液。
12、放入烤箱中层，上下火180度，烤约15-20分钟 左右，
13、表面金黄，出炉。
[小窍门]
小地瓜可以用其他馅料代替，也可以将大红薯切成小条使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙