南洋味道—叻沙
“ 一直都很想做的一款面，跟泰国冬阴功区别在于少了柠檬的酸和没有那么多的辛辣，味道更趋于柔和的新加坡叻沙，为了省事直接使用了叻沙酱，不过味道也一样的好。”
[主料]
伊面：100克（粉丝或米粉也可以）
虾：6只
油豆腐：1片（或豆泡）
豆芽：少许
丸子：3颗（鱼丸）
水煮蛋：1颗
[辅料]
叻沙酱：1大勺
椰浆：100ml（或纯牛奶）
盐：适量
香菜：少许
口味：酱香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[叻沙的做法步骤]
1、油豆腐切成小块备用，豆芽、香菜择洗干净，水煮蛋去壳对半切开。
2、虾去壳、去虾肠，虾头留着备用。
3、炒锅热油，加入色拉油，中小火将虾头煸一下，放入一大勺叻沙酱翻炒一会。
4、加入椰浆和适量水（约一面汤碗），放入丸子水开后煮5分钟。
5、加入油豆腐及虾，煮1-2分钟，试一下味道如果淡了加点盐搅拌均匀即可熄火。
6、另起汤锅加入水煮开后，放入面煮熟捞起。
7、豆芽也汆烫一下。
8、将煮好的面、豆芽放入碗中，倒入之前煮好的叻沙汤料，放上鸡蛋和香菜就完成了。
[小窍门]
1、、叻沙一般用的是粗米粉，这里我用的是伊面。
2、、没有椰浆的话使用牛奶也可以的，就是会少了点椰香味（纯牛奶哦不然会偏甜）。
3、、因为感觉豆泡体积比较大，所以换了这种薄片的油豆腐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜