【辽宁】陈醋四宝
“ 在辽宁饭店里面，有一道大家特别熟悉的凉拌菜，叫做陈醋四宝，从字面上大家就大体能感觉出来，是一道开胃解腻下酒的好菜，此菜，不仅制作简单，而且营养丰富，因此深受广大顾客的喜爱，点击率始终在凉菜首列中。过完年了，大鱼大肉都吃腻了，先整理几款凉拌菜给大家开开胃，解解腻，喜欢的看看：”
[主料]
洋葱：一个
花生米：100克
黄瓜：1根
木耳：3朵
[辅料]
陈醋：适量
白糖：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[陈醋四宝的做法步骤]
1、准备食材，木耳提前泡好
2、冷油下锅炸花生米，小火炸熟花生米
3、炸好捞出备用
4、黄瓜切好备用
5、洋葱切好备用
6、水开焯木耳，焯熟捞出，撕成小朵备用
7、将四种食材放在一起
8、加白糖和陈醋（比例2：1），适量的盐和酱油，记住就是普通酱油，不要生抽。
9、拌匀
10、装盘
[小窍门]
糖醋口的凉拌菜，不要加味精，鸡精或者生抽等提鲜用的调料。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜