【东北】炒黑白菜
“ “炒黑白菜”这是在饭馆里看到的菜名。其实就是“黑木耳炒白菜”，将其叫做“黑白菜”，无论从食材的颜色和名称，也算是名副其实，并且黑木耳和大白菜搭配炒制，也算得上素炒菜肴中的佳品。”
[主料]
大白菜：500克
泡发黑木耳：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：少许
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒黑白菜的做法步骤]
1、主辅料： 大白菜、泡发黑木耳、
2、 把大白菜洗净、切片。
3、 锅烧开水，放入白菜片焯至断生，捞出过冷水。
4、 攥干水分，备用。
5、 热油，炒香葱花。
6、 放入黑木耳翻炒。
7、 烹入生抽。
8、 放入备用的白菜片。
9、 旺火翻炒均匀。
10、 加盐调味，炒匀即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、黑木耳要提前泡发洗净。
2、、生抽要少放，防止菜肴的色泽过重。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜