蜜红豆大福
“ 用赤小豆做了一次蜜红豆，一次成功，十分兴奋，赶紧把心心念的蜜红豆大福给做了，果然味道十分不错。”
[皮料]
糯米粉：200g
玉米淀粉：30g
白糖：20g
玉米油：25g
纯牛奶：250ml
[馅料]
鸡蛋：2个
白糖：35g
玉米淀粉：25g
纯牛奶：250ml
蜜红豆：100g
[手粉]
糯米粉：40g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蜜红豆大福的做法步骤]
1、炒好的蜜红豆，没有烂又软熟，一次成功，兴奋中。
2、皮料依次全部放进大盆里。
3、用筷子不停搅动，多搅一会儿，呈流线状无小颗粒就可以了。
4、盆内放油纸，面糊倒入，大火蒸25分钟。
5、鸡蛋打散备用，白糖、玉米淀粉和牛奶先倒入锅内。
6、开大火，不停搅动。
7、温热状糖已溶化后倒入蛋液。
8、不停搅动，凝固成这个样子就可以关火了。
9、倒入蜜红豆。
10、再次搅拌均匀放凉备用。
11、手粉倒入锅内，中火不停翻炒，炒熟炒香。
12、炒好后先放一半在面板上，蒸好的皮料翻扣倒过来，撕去油纸。
13、再揉几分钟，然后等份切好。
14、取一份擀薄包入馅料，像包子一样收口，反扣放入盘内。
15、成品欣赏。
16、成品欣赏。
17、成品欣赏。
18、成品欣赏。
19、成品欣赏。
20、成品欣赏。
21、一次吃不完，可以用薄膜包起来放冰箱里冷藏。
22、冰箱里冷藏一个礼拜没问题。
[小窍门]
1、、做馅料的时候，蛋液不要等烧开了再倒。
2、、如果没有硅胶垫和塑料刀，手粉要增加10g。
使用的厨具：蒸锅
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