【闽南】小烹海蛎
“ 海蛎也叫牡蛎又或叫蚝，是非常受欢迎的海产之一。 在沿海一般最为常见的就是烧烤，还有一个就是广东的蚝烙以及闽南的蚵仔煎。这些都是吃鲜而闻名！当然了还有一种产品是非常多人用到的蚝油及远近闻名的蚝干。 除了上诉几种很多人买了海蛎却不知道要怎么做，没关系！跟着我的脚步告诉你如何烹饪出美味的料理。
每年的春节前后也是海蛎相当肥美的季节，这个时候的海蛎不仅鲜美还非常的肥嫩。非常适合食用，用来滋补养颜。海蛎含有超高的营养，自古就有壮阳一说。俗话说“一两海蛎十两膏”这句话只能意会，我想作为老司机的你应该明白。主要是海蛎含有多种的维生素，及碘还有男人非常需要的锌元素等等。传说拿破仑在征战的时候必须吃海蛎来让自己精力充沛！
那么今天要介绍的是一个大排档的常见料理小烹海蛎，其味香不腥食用鲜美有味。非常适合下饭下酒”
[主料]
海蛎：500克
蒜苗：2根
豆豉：1匙
蒜头：4个
老姜：4片
红辣椒：1个
[辅料]
生抽：1匙
胡椒粉：1克
料酒：1匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[小烹海蛎的做法步骤]
1、海蛎清洗的时候要反复清洗几次，以便去除蚝壳碎
2、锅热油爆焦姜片
3、捞入海蛎慢慢煸干
4、待收汁前加入蒜碎、辣椒片、豆豉及生抽、料酒胡椒粉轻搅几下
5、收汁后洒入蒜苗段即可
6、那么美味的小烹海蛎就好了
7、你试试非常美味的下酒菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 闽菜