【山西】蒸排骨
“ 喜欢吃蒸菜，不但少油，而且做法简单，不必忍受烟熏火燎。蒸菜寓意吉祥，有蒸蒸日上的说法。这道蒸排骨经过裹糊煎炸，蒸熟后保留了排骨的肉汁，咬一口软嫩异常，喷香诱人！是一道值得一试的家宴好菜！”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
裹炸粉：适量
鸡粉：少许
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
老抽：少许
盐：适量
五香粉：少许
葱：1段
姜：1块
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒸排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，放入盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒、五香粉。
2、抓匀，腌制30分钟。
3、裹炸粉加水，调成厚糊，排骨裹面糊。
4、煎炸排骨。
5、将排骨炸至金黄后放入葱、姜、干辣椒、生抽、老抽，拌匀。
6、放入电压力锅，蒸35分钟。
7、排骨蒸至软烂即可食用。
8、开动吧！
[小窍门]
排骨的蒸制时间请根据排骨的大小和量灵活调整。
使用的厨具：电压力锅
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