【苏州】茨菇炒肉丝
“ 前几天烧了个茨菇炖大骨，今天换个简单的小炒，也是咱苏州人很喜欢的一道简单游美味的菜肴——茨菇炒肉丝。
茨菇营养成分很高，但是绝对不能生吃，对人体有害。而且孕妇不宜食用哦～我是孕妇，但是依然抵制不了茨菇的美味诱惑，好吧，吃完这顿，绝对不吃了～”
[主料]
猪肉：200g
茨菇：300g
[辅料]
盐：1小勺
料酒：1茶匙
姜：适量
植物油：适量
清水：1小碗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茨菇炒肉丝的做法步骤]
1、将猪肉和姜切成丝。
2、准备好茨菇，洗净表面泥土。
3、然后去皮，切成片状。不要切的太薄，煮熟后会散掉。
4、炒锅中加入适量植物油，烧热，下入姜爆香。
5、下入肉丝，翻炒一下。
6、倒入适量料酒，翻炒均匀。
7、待肉炒至变色，下入茨菇片，翻炒一下。
8、倒入1小碗清水。
9、水量和茨菇片差不多齐平。大火煮开，转小火继续煮。
10、差不多4分钟左右，汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。
[小窍门]
清水一定要加够哦，因为茨菇必须要煮熟透后再吃，不然对人体有害。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜