【北京】响油黄瓜
“ 一年四季的餐桌上，凉拌菜都有它们的专属位置，开胃爽口，深得大众喜爱。但凉拌不像煎炒烹炸那样口感丰富和种类多样，拌来拌去也无非就是那几样。比如说凉拌黄瓜，虽然省时省事也爽口好吃，但是有的时候不免吃起来口感会口感疲劳。提到好吃的，大家都会称之为“美食”。真正的美食应该不仅具备吸睛的颜值，还要有喜人的口感。今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜，响油黄瓜。换个角度做黄瓜，一口一个卷，清脆爽口，吃的时候也是很有意思的体验。节日首选爽口菜！”
[主料]
黄瓜：1根
蒜末：适量
盐：1克
醋：2勺
姜末：少许
[辅料]
生抽：3勺
干辣椒：2个
白糖：1克
香油：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[响油黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。
2、卷成卷儿摆盘。
3、蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。
4、调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。（具体用量可根据个人口味增减，把握不好的话，用舌头。尝尝：）
5、 将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上。
6、锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面。这时就是响油了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜