自制酸奶冰激凌
“ 炎炎夏日，坐在家中，打开空调，手边是一份凉凉的冰激凌，身前再抱一个电脑，好爽啊。冰激凌好吃，价格也好贵，不如在家自己动手做一份，好吃又不贵，实惠。”
[主料]
鲜牛奶：250ml
蛋黄：4个
水：100ml
[辅料]
酸奶：300g
白糖：100g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[自制酸奶冰激凌的做法步骤]
1、打四个鸡蛋，只取蛋黄，打散
2、打到略微发白即可
3、将100g白糖放入锅中，加100ml水，煮开后小火熬成50ml糖浆，将煮好的糖浆成流线状慢慢倒入蛋液，另一只手不停搅拌
4、将糖浆和蛋黄的混合液搅拌均匀后，隔水加热到微微沸腾，边加热边搅拌，等蛋黄浆变得粘稠，用筷子划一下应清晰的划痕即可
5、将冷却的蛋黄糖浆倒入鲜奶，接着将酸奶一起加入充分搅拌均匀，倒入干净保鲜盒中，放冰箱冷冻，，每隔1-2h搅拌一次，我一共拌了4次，口感很好，没有冰渣
[小窍门]
1、、到蛋液的时候速度一定要慢，搅拌的速度也要跟上，要配合好，不然就成汤水蛋花汤了
2、、鲜牛奶也可以换成打发的动物鲜奶油，那样口感更好，算啊你也可以用原味酸奶
3、、喜欢吃果酱的亲们，吃的时候可以淋一勺果酱
所属分类： 甜品