【四川】家常豆腐
“ 四川人做菜大多数以豆瓣为主~郫县豆瓣是四川有名的特色，不管是回锅肉，鱼香肉丝，还是麻婆豆腐都需要郫县豆腐，有了郫县豆腐好像就不需要其他调料，有它就美味！！”
[主料]
豆腐：适量
郫县豆瓣：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、准备好所有食材，豆腐切块，姜蒜切碎，葱花备用
2、菜籽油热后下入姜蒜炒香（蒜多一点，大概五瓣，姜少一点，大概三片）（我家炒菜都是菜籽油，是先把菜籽油烧开后凉了备用，这样炒菜就不会怕油温太高）
3、随后下入郫县豆瓣少午生抽炒香（注意小火不要炒黑了）
4、随后下入豆腐翻炒均匀
5、取一小碗水，加适量淀粉，一起下锅慢慢就变浓稠了，加适量盐，适量鸡精（盐加少许，豆瓣带盐）
6、最后下入葱花起锅
7、简单的食材，简单的做法，幸福的味道！
8、四川人做菜大多数以豆瓣酱为主。
9、有点像鱼香茄子的味道。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜