清甜马蹄烙
“ 潮洲特色小吃--清甜马蹄烙 。脆、香，口感较好。”
[主料]
新鲜马蹄：半斤
风车牌生粉：一大勺
香炸粉：1/3茶匙
白糖：2茶匙
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[清甜马蹄烙的做法步骤]
1、将新鲜马蹄去皮洗净，沥水。
2、将新鲜马蹄轻拍成大小均匀(像玉米大小)的粒状。
3、取马蹄粒加上白糖，拌匀，再拍上生粉和香炸粉拌匀。
4、烧一锅热热滴油，倒出备用。炝锅，将拌好滴原料均匀铺在锅底，再轻轻在原料上洒水。
5、沿锅边徐徐加入热油，将马蹄烙小火慢慢煎至定型，煎透后转大火升高油温。
6、捞出滤油。切成自己喜欢滴形壮即可。