鱼香嫩豆腐
“ 平时嫩豆腐喜欢凉拌吃，这天儿冷，做个热乎的。”
[主料]
嫩豆腐：适量
肉馅：适量
胡萝卜：适量
木耳：适量
笋：适量
[辅料]
青椒：适量
尖椒：适量
姜：适量
葱丝：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
番茄酱：适量
糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香嫩豆腐的做法步骤]
1、肉馅，胡萝卜，木耳，笋，青椒，尖椒，姜，葱丝，切丝备好；盐，醋，番茄酱，糖，料酒，酱油，淀粉，调成鱼香汁。
2、嫩豆腐切块放到盘中，上锅蒸10分钟。
3、油锅放油烧热，放入郫县豆瓣煸炒，然后放入肉末，在加入切丝备好的材料，翻炒几分钟。
4、加入鱼香汁翻炒，最后浇入蒸好的豆腐盘中。
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