黄芪羊肉汤
[主料]
羊后腿肉：500克
小土豆：2个
[辅料]
黄芪：一片
枸杞：20粒
葱：半根
蛋黄：大小1块
姜：适量
[配料]
白酒：10毫升
盐：适量
花椒粉：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[黄芪羊肉汤的做法步骤]
1、羊肉洗净切块；（蛋黄大小）姜切片；葱切段；小土豆去皮切厚片。
2、羊肉冷水下锅，烧开撇沫。
3、汤内放入姜片、葱段、花椒粉、白酒，小火炖30分钟。
4、汤内加入土豆、黄芪小火炖20分钟。
5、起锅前加入盐、枸杞。
[小窍门]
1、、花椒用来去腥膻，量要少，否则影响鲜美；
2、、中药材（黄芪、当归、西洋参、天麻等）放一种即可，且下锅时间不宜超过20分钟；
3、、不放味精，以免影响品尝到原生态的味道；
4、、后放盐，尤其是枸杞，入锅即可关火加盖；
5、、.先将葱姜、黄芪去除后再盛碗享用。
所属分类： 汤类 晋菜