萝卜炖牛肉
[主料]
牛腩：300克
萝卜：250克
[辅料]
小米椒：几个
蒜头：4根
八角：3个
桂皮：一大块
花椒：20粒
蒜：4瓣
姜：一大块
蒜叶：适量
红椒：适量
[配料]
豆瓣酱：2大勺
麻辣鲜：1大勺
花椒粉：1小勺
胡椒粉：1小勺
米酒：2大勺
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜炖牛肉的做法步骤]
1、配料准备好，牛腩切成麻将大小备用；
2、油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；
3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀；
4、加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可；
5、砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。
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