【天津】糖醋藕片
“ 一道开胃的家常菜。”
[主料]
藕：一节
[辅料]
葱：一段
姜：两片
蒜：两瓣
香葱：适量
八角：一个
盐：适量
鸡精：适量
醋：适量
白糖：一勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋藕片的做法步骤]
1、葱姜蒜切片，准备一个八角。
2、藕清洗去皮后一切两半，再切成薄片。
3、炒锅做开水，下藕片焯一分钟即可
4、油七成热下葱姜等爆香。
5、倒入藕片，放醋，白糖，鸡精，盐，少许水收汁即可。
6、装盘后撒少许香葱装饰。
[小窍门]
如果不想过水焯，泡在凉水里也可，放置氧化变黑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜